Capo Martino

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Capo Martino

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REGIONE: Friuli-Venezia-Giulia;

DESCRIZIONE: Il Capo Martino prende il nome dalla collina acquistata nel 1991 nel cuore del Collio; vigna di 7,5 ettari rinnovata dal 1996 al 2003 con le stesse varietà tradizionali. Fermentato e affinato in botti di rovere di Slavonia da 750 litri per 12-16 mesi e commercializzato due anni dopo la vendemmia.

CARATTERISTICHE:Capo Martino nasce da uvaggio tra Tocai F., Ribolla Gialla, Malvasia e Picolit. Di un bel colore giallo dorato luminoso e sfavillante. Il suo profumo è intenso e complesso con note di frutta matura nostrana e tropicale e di fiori appassiti sfiorati da un leggero velo di vaniglia. Emergono mela, banana, nocciola, ginestra e passiflora. In bocca è un velluto. Ha un perfetto equilibrio gustativo, una delicata aromaticità, una persistenza infinita.

ABBINAMENTI: Ottimo con purè di ceci con polpi saltati al rosmarino.

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