Comarì del Salem- Franciacorta Extra Brut Millesimato

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Comarì del Salem- Franciacorta Extra Brut Millesimato

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REGIONE: Lombardia;

DESCRIZIONE: Questo Franciacorta extra brut millesimato è cos' chiamato perchè: Comarì è il nome del vigneto storico dell'azienda. Terreno acquistato dalla Famiglia Uberti dal Comarì, figlio della Comare (levatrice/ostetrica del paese). Salem, invece, è il nome che appare sulla mappa catastale proprio su questo appezzamento e deriva dall'aramaico "Terra di Pace".  Abbiamo voluto sottolineare l'importanza della terra e di questo vigneto raffigurandolo, in etichetta, sotto forma di globo abbracciato da Gea - Madre Terra che, nell'antichità, fu levatrice di molte divinità.

CARATTERISTICHE: Dal colore decisamente giallo, con ancora accentuati riflessi verdognoli il Comarì del Salem ha spuma abbondante ed un perlage sottilissimo e molto persistente. Al olfatto il suo profumo è intenso, complesso, ricorda un po' il legno. Al palato il sapore è decisamente lungo e ampio, denota la non breve permanenza a contatto con il lisato dei lieviti.

ABBINAMENTI: Indicato come aperitivo gradisce soprattutto piatti a base di pesce.

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