Vintage Collection Dosage Zéro

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Vintage Collection Dosage Zéro

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REGIONE: Lombardia;

DESCRIZIONE: Come le armoniche note di una complessa partitura d'orchestra, ogni fase della produzione deve essere eseguita seguendo i tempi e le cadenze che la perfezione richiede. Vintage Collection Dosage Zéro non ha alcuna aggiunta di liqueur d'expédition (sciroppo di dosaggio aggiunto in minima quantità negli altri Franciacorta durante la fase di dégorgement). Un Franciacorta puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell'uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Destinato a quel pubblico di conoscitori che amano questo stile.

CARATTERISTICHE:Il Dosage Zéro Vintage Collection all'esame visivo si presenta in bottiglia con un tipico colore giallo paglierino, appena versato nel calice assume dei riflessi dorati con bollicine persistenti. Al naso esprime sentori intensi di frutta gialla, seguiti da note di fiori di campo, banana, mela matura con accenni di fieno bagnato e spezie bianche. In bocca ha un ottimo equilibrio tra la sensazione acida e la sapidità, risultato del lungo invecchiamento in botti di rovere. La sua struttura dona vivacità, dolcezza ed è vellutato e con un buon corpo. Si avverte soprattutto il sapore di mela, successivamente lascia il posto alle fragranze floreali. Il finale è piacevolmente amaro e continuo, si avvertono le fragranze olfattive ed il suo retrogusto è soddisfacente ed amarognolo.

ABBINAMENTI: Un pasto a base di pesce cotto e crudo, perfetto come aperitivo e con dolci secchi. Consigliato per i primi piatti e carni bianche alla brace e grigliate. 

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