Pignacolusse

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Pignacolusse

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REGIONE: Friuli-Venezia-Giulia;

DESCRIZIONE/CARATTERISTICHE: Questo vino di Jermann prende il nome Pigna dalla varietà di uva Pignolo ed alla somiglianza del suo grappolo alla pigna, e Colusse dal nome catastale del vigneto. Il Pignolo è, come la Ribolla il Picolit ed altri, un antico vitigno autoctono friulano, varietà quasi scomparsa ed attualmente rivalutata da alcune aziende. Jermann ha deciso di puntare su questa varietà in quanto ritiene che il Pignolo esprima una forte personalità con una accentuata tipicità, dal sapore deciso, molto asciutto e ricco di tannino anche se nelle annate meno felici può risultare più rude e ruvido (somigliante così per certi aspetti al carattere dei friulani). A seconda delle annate nei profumi emergono la prugna secca, la carruba, il pellame, il cacao e il caffè, in bocca si rivela potente, robusto, con ampi tannini.

ABBINAMENTI: A tutto pasto, cerca abbinamenti robusti e gustosi. Arrosti, brasati, formaggi stagionati.

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